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Stir Fry de Pollo y Vegetales

Ingredientes:
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de mermelada de chabacano/damasco
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de maizena
12 onzas de pollo cortado en trozos de una pulgada
1 cucharada de aceite
3 tazas de brócoli congelado
Ejotes/Vainitas
Cebolla
Pimiento rojos

Sirve: 4 Porciones

Instrucciones:
1. Para hacer la salsa: Mezcle la soya, mermelada, vinagre y maizena. Apártelo.

2. Coloque el aceite en un sartén o un wok en una flama media-alta.

3. Sofría los vegetales 2 a 3 minutos.  Saque los vegetales. 

4. Agregue el pollo y cocine por 4 minutos.  Empuje el pollo a las orillas del sartén.

5. Revuelva la salsa y agréguela al centro del sartén.  Cocine y revuelva hasta que esté espesa y tenga burbujas.

6. Regrese los vegetales al sartén, cocine y revuelva por un minuto.